Салат средиземноморский

1 баклажан
2 красных сладких болгарских перца
сыр пармезан
салат китайский (можно любой другой)
грецкие орехи 50 грамм
маслины - 1 банка
базилик
2 помидора
оливковое масло

Баклажаны нарезаем вдоль на несколько частей потоньше и пожарить на масле.
После обжарки их нарезаем соломкой, чтобы получились длинные полоски). Перец очистим от шкурки с помощью кипятка, обжарим и порежем так же как и баклажаны. Перец и баклажаны остудим, а пока размельчить орехи в блендере; маслины нарезаем кружочками, базилик порежем но не очень мелко, помидоры порежем небольшими кубиками. Сыр нарезаем на терке ТОНКИМИ ПЛАСТИНАМИ.
Салат нарвать руками на средние куски. Всё, кроме сыра и орехов, сложим в миску и акуратно перемешаем. Сверху посыпаем грецкими орехами и разложим сыр поверх салата (в идеале он должен быть закручен в розочки, но из-за того, что нарезаем так тонко не получается, розочки не закручиваются).